沖縄県
”ヤシガニ”はカニではなく、正確にはヤドカリの仲間で、陸上に生息する甲殻類では、最大の大きさを持っている。味は濃厚で美味といわれ、ゆでたり蒸したものに”ヤシガニ”のミソをつけながら食べるのが一般的。その他の調理法としては、味噌やそばの具にしたり、地域によってはココナッツミルクでゆでるところもあるという。近年では、乱獲によって数が減少してしまい絶滅危惧種として指定されているため、料理を自粛している店もあり、現地でも貴重なものになっているようだ。
旬 8月