試行錯誤から生まれた独自の味わい
雪塩ちんすこうは、試行錯誤を重ねながら約半年をかけて開発された商品です。
宮古島の雪塩を生地に取り入れ、厳選したラードと組み合わせることで、ちんすこうならではの独特の食感と口どけを引き出しています。ほどよい塩味が甘さを引き締め、後を引く味わいに仕上げられています。
宮古島の自然から生まれた「雪塩」
原料となる雪塩は、透明度の高い宮古島の地下海水から作られています。宮古島には琉球石灰岩の地層が広がっており、地下を通る海水にはさまざまな成分が含まれています。
雪塩は、一般的な塩の約4分の1ほどという非常に細かな粒子が特徴です。粉雪のようにさらさらとしており、独自の製法によって短時間でパウダー状に仕上げられます。
また、一般的な製塩では取り除かれることの多いニガリ成分も残していることが特徴です。2000年には、「ミネラル成分の種類が世界一多い塩」としてギネスブックに認定された実績があります。
琉球王国から受け継がれる「ちんすこう」
ちんすこうは、琉球王国時代から受け継がれてきた伝統菓子です。当時は王族や貴族が祝い事などの際に口にする貴重なお菓子だったとされています。
一般的なクッキーとは異なり、ちんすこうにはバターではなくラードを使うことが大きな特徴です。ラードを使うことで、ほろりと崩れるような独特の食感と口どけが生まれます。
雪塩ちんすこうでは、厳選したラードと宮古島の雪塩を組み合わせ、伝統的なちんすこうの魅力を生かしながら、独自の味わいに仕上げています。
国内外で評価された沖縄土産
雪塩ちんすこうは、モンドセレクションにおいて3年連続で「金賞」を受賞し、さらに「国際最高品質賞」も受賞した実績があります。
宮古島の自然から生まれた雪塩と、琉球王国から続く伝統菓子ちんすこうを組み合わせた雪塩ちんすこうは、沖縄の歴史と風土を感じられる宮古島の代表的なお土産として親しまれています。