沖縄県の特産の紅いもを使ったスイーツは沖縄のおみやげとして知名度が高いが、スイーツの食材に使われるようになったのは意外に新しい。紅いもは沖縄県でのイモの消費の大半を占める、内部の色が赤～紫になっている特徴的なサツマイモ。スイーツの代表的なのが色鮮やかな紫色が美しい沖縄銘菓の「紅芋タルト」。ふかした紅いもをペースト状にし、タルト生地にしぼりいれた洋菓子だ。ほかにキャラメルやソフトクリーム、チョコ、クッキーなど様々な展開を見せる。紅いもの豊かな風味と自然の甘みをいかした素朴な味わいが評判を呼ぶ。紅いもはポリフェノールやビタミン、食物繊維などの栄養価が高く、子どもにも安心のおみやげとしても喜ばれている。