沖縄各地で栽培される多彩な品種
紅いもには、備瀬、沖夢紫、紅アズマ、宮農36号など、さまざまな品種があります。沖縄県内の各地で栽培されていますが、特に沖縄本島中部の読谷村で生産される「読谷紅いも」は、代表的なブランドとして知られています。
畑で育った紅いもは、植え付けからおよそ5～7か月で収穫されます。沖縄の温暖な気候を生かして栽培される、南国らしい農産物のひとつです。
料理からスイーツまで楽しめる紅いも
紅いもは、そのまま焼いたり蒸したりして味わうほか、ペーストや餡に加工して、さまざまなスイーツにも利用されます。鮮やかな紫色を生かした紅いもタルト、ケーキ、アイスクリームなどは、沖縄を代表する人気の味として親しまれています。
自然な甘みと美しい色合いを楽しめるため、沖縄のお土産としても幅広く利用されています。沖縄を訪れた際には、紅いもそのものだけでなく、紅いもを使ったスイーツにも注目してみると、沖縄ならではの食文化をより身近に感じられます。
秋から冬に味わいたい沖縄の味覚
旬は9月から12月。植え付けは3月から10月ごろが適期とされ、収穫期を迎える秋から冬にかけて、紅いもならではの色と味わいを楽しめます。
沖縄の青い海や亜熱帯の風景を旅したあとに、鮮やかな紫色の紅いもスイーツを味わうのもおすすめです。沖縄旅行のお土産や旅先での甘味として、ぜひ味わいたい代表的な沖縄食材です。