”チャンプルー”とは、沖縄方言（ウチナーグチ）で「ごちゃ混ぜ」という意味で、琉球王国時代から食べられている、豆腐と野菜などを炒めた沖縄の家庭料理のことを呼ぶ。地場産の野菜や、庭先で栽培した野菜、肉など、様々な食材を使って作られている。チャンプルーは島豆腐を用いた料理なので豆腐を欠かすことができない。なかでも、ビタミンＣが豊富で夏バテに効果的とされるゴーヤーを使って作る”ゴーヤチャンプルー”は全国的にも有名。その他、キャベツ（タマナー）中心のなど”タマナーチャンプルー”、パパイヤ（パパヤー）中心のなど”パパヤーチャンプルー”、モヤシ（マーミナー）中心のなど”タマーミナーチャンプルー”、お麩（フー）を使って作る”フーチャンプルー”や、素麺（ソーミン）を入れる”ソーミンチャンプルー”、沖縄には多くのチャンプルーが存在する。