外はカリッと、中はしっとりとした食感
さーたーあんだぎーは、砂糖をたっぷり使った密度の高い生地が特徴です。表面はカリッと香ばしく、中はしっとりとして食べ応えがあります。
大きさはゴルフボールほどのものから、ソフトボールより大きなものまでさまざまです。一般的なおやつとして食べられるほか、大きなものは結納などのお祝いの席に用いられることもあります。
沖縄の家庭や市場で親しまれる郷土菓子
さーたーあんだぎーは、沖縄の家庭で手作りされることも多く、昔ながらの家庭のおやつとして親しまれてきました。街角や市場の天ぷら店などでも販売されており、沖縄を訪れた際には気軽に味わえる郷土菓子の一つです。
砂糖の種類によって、精白糖を使用したものを「白」、黒糖を使用したものを「黒」と呼ぶこともあります。素材の違いによる風味の変化を楽しめるのも魅力です。
お祝いの席にも登場する縁起の良いお菓子
さーたーあんだぎーは縁起の良い菓子とされ、結婚式などのお祝いの席でも提供されます。沖縄の家庭では、子どもたちのおやつとしても長く親しまれてきた、暮らしに身近な存在です。
サングァチグァーシとの違い
同じ生地を四角い形にして揚げたものは、「サングァチグァーシ（三月菓子）」と呼ばれています。形の違いによって異なる名前で親しまれているのも、沖縄の伝統菓子ならではの特徴です。
中国とのつながりを感じさせる菓子
さーたーあんだぎーの起源について、明確な文献は確認されていません。一方、中国には「開口笑（かいこうしょう）」と呼ばれる類似した揚げ菓子があります。
開口笑は、揚げる際に生地が割れ、その様子が口を開けて笑っているように見えることから名付けられたとされています。このことから、さーたーあんだぎーも琉球王国時代に中国から伝わった可能性があると考えられています。
沖縄の歴史や食文化を感じながら、素朴な甘さと香ばしい食感を楽しめる、沖縄旅行におすすめの郷土菓子です。